LE DOMAINE SAINT THOMAS,

en quelques mots…

Lorsque Laurence, fille de vignerons, et Pierre-Jean, fils d’éleveurs, se lancent dans la création d’un domaine viticole en 2005, ils ne s’attendaient pas à vivre une telle aventure.

Après quinze années de travail, de réflexion, d’investissement et de conviction, le Domaine Saint Thomas est devenu le lieu incontournable des vacanciers, mais aussi un vignoble reconnu par les amateurs de Grands Vins.  Aujourd’hui, c’est :

  • 25 hectares de vignes en conversion à l’Agriculture Biologique (AB) depuis 2020, réparties sur les terroirs d’Argelès sur mer, de Cabestany et de Collioure ;
  • Un Chai de vinification de 600 m2 construit en 2012, moderne et ultra-équipé (cuverie Inox, thermo-régulation, pressoir pneumatique, chai d’élevage en barriques etc.) ;
  • 1 300 hl de vins produits chaque année ;
  • 21 cuvées aux personnalités propres, déclinées en 6 gammes, pour tous les palais et toutes les bourses (rouges, blancs, rosés, vins doux naturels, mousseux etc.) ;
  • 10 ha d’arbres fruitiers : abricotiers, cerisiers, oliviers ;
  • Saint Thomas & Co, un espace de vente et de dégustation de 350 m2, pour découvrir les produits du Domaine, mais aussi des fruits et légumes cultivés à moins de 50 km, ainsi que des produits artisanaux issus du terroir catalan (charcuterie, confiseries, anchois etc.) ;

    Vigneron Independant - Argelès sur mer

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    Notre engagement

    Pour la nature,
    Pour les hommes,
    Pour le goût.

    Notre quête d'excellence et d'exemplarité nous impose de retranscrire à travers nos vins les spécificités des terroirs que nous cultivons et sublimons par notre savoir-faire.

    C'est pourquoi, après 2 ans de certification Haute Valeur Environnementale niveau 3, nous avons décidé de convertir la totalité du vignoble en Agriculture Biologique (label AB).

    Ce label certifie les pratiques agro-écologiques que nous nous efforçons de mettre en place depuis toujours, et confirme notre engagement dans la préservation de l'environnement et de la biodiversité :

    • Gestion mécanique de l’herbe, sans herbicide (labour, tonte) ;
    • Protection de la vigne avec des produits naturels (non synthétiques)
    • Amendement organiques et fumure animale pour favoriser la vie du sol
    • Implantation de haies arbustives en bordures des parcelles, nécessaires aux chauve-souris et oiseaux prédateurs des agresseurs de la vigne.

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    Le Domaine Saint Thomas

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