Cuvée Les Deux Tours Rouge - 2019

Cuvée Les Deux Tours Rouge - 2019

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Collioure

Grenache Noir – 80%, Mourvèdre – 20%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Rouge vermillon, opalescent.

Nez: Suave, notes de fruits rouges frais, confiturés, cerise à l'alcool.

Bouche: Attaque souple, tanins soyeux et fondus grâce à une récolte à pleine maturité.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Pièces de bœuf braisée ou en grillade, couscous oriental, tajine de poulet.

Servir á: 17°C

17,50 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés, deux parcelles exposées Sud-Ouest (Grenache noir) et Sud (Mourvèdre).

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 80 ans.

Vinification & Élevage

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg.

Stockage des raisins en chambre froide pendant 48h.

Mise en cuves inox avec séparation par cépage et qualité parcellaire.

Macération pré-fermentaire à froid.

Fermentation avec pigeages et remontages quotidiens.

Trois semaine de cuvaison.

Un an d'élevage : 30% en amphore de grès, 60% en cuve.

Cépages
Grenache Noir
Mourvèdre
Alcool
15°
Contenance
75cL
100
985 Produits

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