Coffret Duo Cuvées Furbury Rouge et...
Coffret Duo Cuvées Furbury Rouge et...
Coffret Duo Cuvées Furbury Rouge et...

Coffret Duo Cuvées Furbury Rouge et Blanc - 2018

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Collioure

Rouge

Grenache noir – 65%, Syrah – 35 %

Blanc

Grenache Gris – 100%

CARACTÉRISTIQUES

Rouge

Robe: Robe rouge grenat, dense et profonde.

Nez: Élégant, complexe, notes de caramel, d'anis, de réglisse et de marron grillé.

Bouche: Attaque souple, tanins fins, grande sucrosité, longue persistance, fin de bouche chaleureuse.

Blanc

Robe: Éclatant, limpide, jaune paille aux reflets dorés.

Nez: Iodé, salin, suave, notes de fruits à coques et pêche blanche.

Bouche: Attaque souple, vin puissant et ample, grande minéralité.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Rouge

Accords: Foie, gras, canard à l'orange, tournedos Rossini, forêt noire.

Servir á: 18°C – Carafer 30 min avant dégustation

Blanc

Accords: Volaille en crème aux champignons, côte de veaux aux herbes, sole meunière, vieux comté.

Servir á: 12°C​

79,00 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés exposées Nord-Ouest.

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 50 ans (blanc) et 80 ans (rouge).

Vinification & Élevage

Rouge

Sélection des meilleures parcelles de notre terroir colliourenc.

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg.

Stockage des raisins 48h à 5 degrés en chambre réfrigérée.

Tri manuel et mise en fûts de chêne français (500 litres) avec séparation par cépage.

Fermentation lente à basse température avec pigeage quotidiens.

Cinq à six semaine de macération.

Assemblage des jus de goutte et de presse.

18 à 24 mois d'élevage en fûts puis 6 mois de repos en cuve avant mise en bouteille.

Blanc

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg, à l'aube pour préserver la fraîcheur et la qualité des baies.

Stockage des raisins 48h à 5 degrés en chambre réfrigérée.

Pressurage en grappes entières et séparation des jus par qualité.

Débourbage léger, à froid, en cuve inox thermorégulée avant entonnage.

Lente fermentation en barriques neuves de chêne français (500 litres).

6 mois d'élevage sur lies fines avec batonnâge hebdomadaire.

Cépages
Grenache Gris
Grenache Noir
Syrah
Alcool
13.5°
15°
Contenance
1,5L
106 et 105
1000 Produits

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