Cuvée Les Deux Tours Blanc - 2021

Cuvée Les Deux Tours Blanc - 2021

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Collioure

Grenache gris – 100%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Jaune soutenu aux reflets argentés, limpide.

Nez: Minéral, iodé, typique des terroirs en bord de mer, notes empyreumatiques, toastés et beurrées.

Bouche: Bouche pleine, riche, belle persistance aromatique.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Plateau de coquillages, foie gras, poivrons à la catalane, fromage à pâte pressée.

Servir á: 12°C

16,00 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés exposées Nord-Ouest.

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 50 ans.

Vinification & Élevage

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg, à l'aube pour préserver la fraîcheur et la qualité des baies.

Passage en chambre froide 48h.

Pressurage en grappes entières et séparation des jus par qualité.

Débourbage léger en cuve inox thermorégulée.

Fermentation : 67% en amphore et 33 % en fûts de chêne de 500L.

Six mois d'élevage sur lies fines avant la mise en bouteille au printemps.

Cépages
Grenache Gris
Alcool
13°
Contenance
75cL
103
4991 Produits

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