Cuvée Les Deux Tours Rosé - 2021

Cuvée Les Deux Tours Rosé - 2021

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Collioure

Grenache Noir – 60%, Mourvèdre – 40%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Rosé grenade, reflets fushia.

Nez: Notes subtiles de framboise et de marra des bois, tout en finesse.

BoucheAttaque vive, évoluant rapidement vers le gras et la sucrosité qui reflète le terroir ensoleillé et chaleureux dont il est issu - rosé gastronomique.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Apéritif, poissons en sauce, sashimis de dorade, pan con tomate.

Servir á: 10 – 12°C

13,00 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés, deux parcelles exposées Sud-Ouest (Grenache noir) et Sud (Mourvèdre).

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 80 ans.

Vinification & Élevage

Récolte matinale et partielle (éclaircissage) des cépages noirs en caissette de 10 kg, trois semaines avant la seconde récolte (destinée aux vins rouges) pour conserver l'acidité et la fraîcheur aromatique.

Passage en chambre froide 48h.

Pressurage direct en grappes entières et débourbage à froid.

Fermentation lente à basse température (15°C) en cuve inox thermorégulée.

Elevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille au printemps.

Cépages
Grenache Noir
Mourvèdre
Alcool
13.5°
Contenance
75cL
102
994 Produits

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