Cuvée Louis Olivé Côte du Roussillon-Rouge

Cuvée Louis Olivé

AOP Côte du Roussillon

Syrah - Grenache noir

Le mot du vigneron

Cuvée historique du Domaine Saint Thomas, en hommage au grand-père de Laurence, ce Côtes du Roussillon vieillie en barriques, est l'équilibre parfait entre la vinosité de la Syrah ici dominante, et la rondeur du Grenache noir.

AOP Côte du Roussillon

Robe violine, sombre.

AOP Côte du Roussillon

Torréfaction, légèrement vanillé, fruits noirs sauvages, sous-bois.

AOP Côte du Roussillon

Attaque souple, vin charnu, puissant et épicé (curcuma) à la finale charpentée.

Conseils de dégustation

AOP Côte du Roussillon

 Viande rouge en sauce, pièce de bœuf, charcuterie, grillade, gibier

AOP Côte du Roussillon

Servir à 17/18°C

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95
Rupture de stock
10,50 €
TTC

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Description

Liege du roussillon"HVE

Parcelles

Colombard de la plaine : 95 ares Exposition : Est/Ouest

Muscat d'Alexandrie Saint Thomas : 1,58 ha Exposition : Nord/Sud

Terroir

Terrasses érodées de la plaine de Cabestany, sol profond limono-argileux et caillouteux formé d'anciens dépôts alluvionnaires

Âge des vignes - 40 ans

Vinification / Élevage

Vendanges mécaniques

Macération pré-fermentaire à froid

Fermentation en cuve inox avec piegage et remontages

Séparation des jus de goutte et de presse

12 mois d'élevage en fûts de chêne (500 litres)

Mis en bouteille au printemps suivant

Détails du produit

Cépages
Grenache Noir
Syrah
Alcool
12.5°
Origine
AOP Côte du Roussillon
Contenance
75cl

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