La Favorite AOP Rivesaltes Ambré

La Favorite

AOP Rivesaltes Ambré

Grenache Noir

Le mot du vigneron

L'élevage en vieilles barriques de chêne exposés au soleil et à la Tramontane apporte au Rivesaltes Ambré ses note de noix, de caramel, et de vieux Cognac.

AOP Rivesaltes Ambré

Pierre d'ambre, reflets brillants

AOP Rivesaltes Ambré

Caramel, noix, fruits à coque torréfiés.

AOP Rivesaltes Ambré

Grande richesse aromatique, soutenue par l'acidité et le sucre naturel du raisin, plusieurs mintudes de persistance à l'instar des cognacs.

Conseils de dégustation

AOP Rivesaltes Ambré

  Apéritif 

     AOP Rivesaltes Ambré

Foie gras

AOP Rivesaltes Ambré

  Fromage de chèvre affiné

     AOP Rivesaltes Ambré

  Dessert praliné

AOP Rivesaltes Ambré

Servir à 10°C

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93
12,95 €
TTC

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Description

Liege du roussillon"HVE

Parcelles

Grenache noir Valette : 1,31 ha

Terroir

Terrasses érodées de la plaine de Cabestany, sol profond limono-argileux et caillouteux formé d'anciens dépôts alluvionnaires

Âge des vignes - 40 ans

Vinification / Élevage

Vendanges mécanique au petit matin

Pressurage direct pour obtenir un jus pâle et vif, sans macération

Début de fermentation en cuve inox

Mutage sur jus à l'alcool vinique selon la méthode d'Arnaud de Villeneuve

Cinq années de vieillissement dans de vieux fûts de chêne, exposés au soleil et à la Tramontane pour favoriser le vieillissement et l'oxydation

Détails du produit

Cépages
Grenache Noir
Alcool
12.5°
Origine
AOP Rivesaltes Ambré
Contenance
75cl

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