L'homme AOP Banyuls Rimage

AOP Banyuls Rimage - Cuvée L'Homme

AOP Banyuls Rimage

Grenache Noir

Le mot du vigneron

Le pruneau, le fraise écrasée, la cerise noir ou encore la confiture de mûres, autant de souvenirs d'enfance qui s'entremèlent à la dégustation de notre Banyuls Rimage.Taillé pour la très longue garde, il se bonifiera avec les années passées en cave.

AOP Banyuls Rimage

Rouge grenat, très sombre, presque opaque.

AOP Banyuls Rimage

Cerise au Kirsh, confiture de mûre, cacao.

AOP Banyuls Rimage

Attaque douce, tanins charpentés taillées pour la garde, grande complexité aromatique, fin de bouche chaleureuses.

Conseils de dégustation

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Foie gras, magret, confit

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  Tomme de brebis

     AOP Banyuls Rimage

  Forêt noire, truffes en chocolat

AOP Banyuls Rimage

Servir à 10°C

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94
12,95 €
TTC

Description

Liege du roussillon"HVE

Parcelles

Grenache noir des Crêtes : 1,44 ha

Exposition : Nord-Ouest

Grenache noir Plantade : 85 ares

Exposition : Nord-Ouest

Terroir

Schistes bleus et gris dégradés, exposition Nord et Ouest

Âge des vignes - 50 ans

Vignes plantées en terrasses, taillées en gobelet, travallées intégralement à la main

Vinification / Élevage

Sélection de raisins récoltés à maturité élevée sur nos parcelles de Collioure les plus exposées, favorisant l'expression du fruit et une grande richesse en sucre

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg

Une nuit de stockage des raisins à 2 degrés en chambre réfrigérée

Eraflage, mise en cuves inox et macération pré-fermentaire à froid

Fermentation avec piegages et remontages quotidiens

Mutage sous marc à l'alcool de raisin suivi de 3 à 4 semaines de macération

Assemblage des jus de goutte et de presse

Six mois à un an d'élevage en cuve

Détails du produit

Cépages
Grenache Noir
Alcool
12.5°
Origine
AOP Banyuls Rimage
Contenance
50cl

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