Cuvée Les Crêtes Rouge - 2019
Cuvée Les Crêtes Rouge - 2019

Cuvée Les Crêtes Rouge - 2019

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Collioure

Grenache noir – 40%, Carignan – 20%, Mourvèdre – 20%, Syrah – 20%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Limpide, rouge aux reflets rubis.

Nez: Notes de fraise et de grenade, mêlés la muscade et à la vanille.

Bouche: Élégante et chaleureuse, avec des arômes chocolatés, de caramel et de cerises à l’alcool.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Lapin aux olives, côte à l'os, cassoulet.

Servir á: 17°C – Carafer 1h avant service.

25,00 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés.

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 50 ans.

Vinification & Élevage

Sélection parcellaire - Vendange manuelle en caissettes de 10 kg.

Passage de 48h en chambre froide.

Égrappage et mise en cuve inox (thermorégulées) avec séparation de chaque cépage.

Macération pré-fermentaire à froid (5°C) suivi d’une fermentation lente avec extraction par pigeages.

Cuvaison de 4 à 6 semaines.

Séparation des jus de gouttes et jus de presses.

Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne français (500L).

Assemblage en cuve inox suivi de 5 mois de repos avant mise en bouteille.

Cépages
Carignan
Grenache Noir
Mourvèdre
Syrah
Alcool
15°
Contenance
75cL
284
992 Produits

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