Cuvée Douceur

Cuvée Douceur

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Muscat de Rivesaltes

Muscat d’Alexandrie – 100%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Jaune pâle, reflets vert brillants.

Nez: Fruits exotiques (litchi, passion), notes d'agrumes (citron), fleur d’oranger, miel.

BoucheAttaque vive, explosion aromatique caractéristique du muscat, équilibre parfait entre douceur et acidité, finesse et élégance.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Apéritif, foie gras, fromages bleus, desserts acidulés aux fruits exotiques, tarte à l’abricot du Roussillon.

Servir á: 10°C

10,50 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Secteur de Cabestany : sol profond limono-argileux et caillouteux formé d'anciens dépôts alluvionnaires.

Âge moyen des vignes : 10 ans.

Vinification & Élevage

Récolte mécanique - Raisins à maturité élevée avec un taux de sucre naturel important.

Pressurage direct avec séparation des jus par qualité.

Débourbage statique à froid en cuve inox thermorégulée.

Début de fermentation lente à basse température (15°C).

Mutage sur jus à l’alcool vinique selon la méthode traditionnelle d’Arnaud de Villeneuve pour stopper la fermentation et conserver le sucre naturel du raisin.

Six mois d’élevage en cuve inox avant la mise en bouteille au printemps.

Cépages
Muscat d’Alexandrie
Alcool
15.5°
Contenance
75cL
90
22 Produits

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