Cuvée L'Amant

Cuvée L'Amant

APPELLATION & CÉPAGES

AOP Banyuls Traditionnel

Grenache Noir – 100%

CARACTÉRISTIQUES​

Robe: Rouge tuilé, reflétant l'évolution et l'oxydation du vin.

Nez: Notes de cacao, de caramel brulé, et de pruneaux à l'alcool.

Bouche: Attaque généreuse et puissante, soutenue par une grande richesse aromatique.

CONSEIL DE DÉGUSTATION​

Accords: Idéal en entrée sur un foie gras mi-cuit, ou en digestif, avec des truffes de chocolat noir.

Servir á: 10°C

18,95 €
TTC

 

PARCELLES, TERROIR & CONDUITE DU VIGNOBLE

Schistes bleus et gris dégradés exposées Nord-Ouest.

Vignes plantées en terrasse, taillées en gobelet, travaillées intégralement à la main.

Âge moyen des vignes : 50 ans.

Vinification & Élevage

Sélection des parcelles les plus exposées.

Récolte manuelle en caissettes de 10kg - Raisins à maturité élevée avec un taux de sucre naturel important.

Égrappage, mise en cuve inox thermorégulée et début de fermentation.

Mutage sous marc à l’alcool vinique selon la méthode traditionnelle d’Arnaud de Villeneuve.

Trois à cinq ans d’élevage en vieux fûts de chêne exposés au soleil et à la tramontane pour favoriser l’oxydation et la concentration des arômes.

Cépages
Grenache Noir
Alcool
16°
Contenance
75cL
94
1000 Produits

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