APPELLATION & CÉPAGES
IGP Côtes Catalanes
Colombard – 90%, Muscat d’Alexandrie – 10%
CARACTÉRISTIQUES
Robe: Brillant, net, jaune pâle aux reflets verts.
Nez: Lime, pêche, notes de litchi et de fleurs blanches.
Bouche: Attaque croquante, explosion de fruits d'été (pêche, abricot) - Fin de bouche toute en rondeur, belle équilibre sucre/acide.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Accords: Apéritif, grillade de porc, salade de crudités.
Servir á: 10°C
Colombard d’Argeles-sur-Mer: alluvions limono-sableux très profond, frais, en bordure de fleuve et à 800 mètres des plages.
Muscat d’Alexandrie de Cabestany: sol profond limono-argileux et caillouteux formé d'anciens dépôts alluvionnaires.
Âge moyen des vignes : 10 ans.
Récolte mécanique, de nuit pour préserver la fraîcheur et la qualité des raisins.
Pressurage direct et mise en cuve inox thermorégulée.
Débourbage statique à froid.
Fermentation à basse température (15°C) pour conserver le bouquet aromatique du colombard et les terpènes muscatés.
Arrêt de la fermentation par le froid à 10 g/L de sucres résiduels.
Mise en bouteille au printemps.
Afin de vous assurer une expérience de qualité durant la haute saison, les commandes sont prises par e-mail à contact@domaine-st-thomas.com : veuillez nous communiquer les références et la quantité que vous souhaitez commander, ainsi que vos adresses de livraisons et de facturation.
Pour des raisons de sécurité et de qualité, la livraison des bouteilles est disponible par multiple de 6, exceptés les coffrets Furbury.
Vous avez une demande particuliere, besoin de conseil pour votre achat ou de support pour votre commande ?
Consultez la page de contact.
