APPELLATION & CÉPAGES
IGP Côtes Catalanes
Syrah – 90%, Muscat petit grain – 10%
CARACTÉRISTIQUES
Robe: Rosé clair et limpide, robe grenade.
Nez: Groseille, fraise gariguette, grenade, notes florales.
Bouche: Attaque fraîche, cocktail de fruits rouges relevé par l'acidité, gouleyant, rosé d'été par excellence avec une pointe de douceur.
CONSEIL DE DÉGUSTATION
Accords: Apéritif, tajine de légumes, salade de crudités, côtelettes d'agneau en grillade.
Servir á: 10°C
Secteur de Cabestany : sol profond limono-argileux et caillouteux formé d'anciens dépôts alluvionnaires.
Âge moyen des vignes : 20 ans.
Récolte mécanique, de nuit pour préserver la fraicheur et la qualité des raisins.
Pressurage direct et mise en cuve inox thermorégulée.
Débourbage statique à froid.
Fermentation lente à basse température (15°C) pour préserver la fraîcheur aromatique.
Arrêt de la fermentation par le froid à 10 g/L de sucres résiduels.
Mise en bouteille au printemps.
Afin de vous assurer une expérience de qualité durant la haute saison, les commandes sont prises par e-mail à contact@domaine-st-thomas.com : veuillez nous communiquer les références et la quantité que vous souhaitez commander, ainsi que vos adresses de livraisons et de facturation.
Pour des raisons de sécurité et de qualité, la livraison des bouteilles est disponible par multiple de 6, exceptés les coffrets Furbury.
Vous avez une demande particuliere, besoin de conseil pour votre achat ou de support pour votre commande ?
Consultez la page de contact.
